Ingrédients

pour 6 verrines

• 250ml de crème de coco (allégée)

• 250ml de lait

• 125ml d’essence de café  (eau + café solluble/moulu dilué)

• 1 càc d’extrait de vanille

• 6 feuilles de gélatines

• 1pincée de sel

• 2 càs de sucre blanc

• 2 custard apples (Corossol*)

• Copeaux de noix de coco (de préférence fraichement rapés)

Idée déco: feuilles de bananier et de monstera

Recette

1. Faire chauffer ensemble dans une casserole: la crème de coco, le lait, l’essence de café et l’extrait de vanille.
2. Laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Les essorer avec précaution pour enlever l’excès d’eau, puis les incorporer en remuant à la préparation tiède de crème de coco. Laisser reposer à température ambiante.
3. Ajouter une poignée de sel et le sucre avant de verser et répartir de façon uniforme la mixture dans les 6 verrines. Les placer au réfrégirateur pendant environ 3 à 4 heures, temps de prise pour la gélification.
4. Pendant ce temps, peler et dénoyauter  les custard apples et couper les en petits dés.
5. En guise de seconde couche, disposer les petits morceaux de custard apples dans les 6 verrines, soit directement sur la préparation gélatinée.
6. Puis pour la touche finale, saupoudrer chacune des 6 verrines de copeaux de coco.

Suggestion déco pour les plus créatifs: vous pouvez habiller vos verres à verrines de feuilles de banane, ainsi qu’une ou deux feuilles de monstera comme revêtement pour votre plat/assiette. Ceci requiert un peu de découpage et de collage certes, et qui portera ses fruits (hihi, c’est le cas de le dire) en donnant à votre présentation un cachet exotique indiscutable!  Pour parfaire le tout, the Sandra’s touch : disposer au milieu de la composition une moitié de coco fraiche, ce qui permettra d’enrichir les couleurs du plat et satisfaire les coco lovers!

* Pour en savoir plus sur l’étrange et délicieux fruit le Corossol/Custard apple;

http://www.odeadom.fr/?page_id=42

Enjoy!

Ingredients :

• Absolut Vodka Vanilla
• Glace pilée
• Sirop de vanille (touche personnelle de Brice et dégotté chez Gloria Jean)
• Sprite

Recette :

Pour les dosages, on utilisera le bouchon de la bouteille de Vodka.

1) Piler des glaçons (plusieurs méthodes;  la moins couteuse est de mettre les glaçons dans un torchon et les taper contre surface solide et qui ne craint rien comme planche à découper ; l’autre méthode étant de posséder une pileuse manuelle – ou un broyeur électrique à glace , ce qui reste un peu plus couteux mais l’idéal)

2) disposer glace pilée dans votre verre et verser le sirop de vanille (environ 1 bouchon)

3) verser un shot de vodka vanille (environ 3 bouchons de Vodka)

4) rajoutter le sprite

5) le tour est joué, ya plus qu’à touiller le tout (avec une paille ou autre) et servir

Tchin Tchin et à la vôtre : )

Suggestion du chef : vous pouvez rajouter 2 fines tranches de citron lime – pour un petit effet fraicheur supplémentaire, voire une tanche d’annanas à disposer sur le bord de votre verre pour  une touche de déco sympa.

Très frais, et qui se boit comme du petit lait,  à consommer avec modération donc!

Alternatives :

• Jus d’annanas
• Jus de Cranberry (Canneberge – Ocean Spray)
• 7-up

Back after a bit more than one week, here I am again with new updates and I must say that I was wondering how I should start as a lot happened since!

So first, thanks to of all of you for the comments left on the blog, I was so pleased to receive so many great feedback, merci à tous from Sydney to Paris!

Each week, I will try to share with you some of my experiences in different areas covering some topics as  socio & cultural, travels, gastronomy, professional and political… always finishing with THE expression of the week!

Then, to name a few, as It could be quite exhaustive, here are some details on what I did on last week.

I experienced 3 great things, the first was Vicky Christina Barcelona, the last Woody Allen Movie with Penelope Cruz, Scarlett Johansson and Javier Bardem. A brilliant movie that reminds me a lot from Pedro Almodovar and the Iberian culture as it occurs in Spain : food, wine, folk guitar music, Gaudi architecture, complicated love relationships (ménage à 3)… Penelope Cruz is stunning and so beautiful in this neurotic Spanish female role -no surprise that she won the 09 Academy Award for the best supporting Actress! Brice organized this movie session as a surprise on friday night at the Govindas, a great Indian vegetarian food buffet (plan some light meals during the day as you will need room to enjoy it) and the best of this place is the movie room itself where you watch the movie in an almost lie down position with cushions to make it really comfortable as a real pasha . Great night and really affordable as  $52 for 2 people (buffet & movie)

http://www.govindas.com.au/

On Saturday night, we had a French diner at Lucie & Olivier’s place, starting with some foie gras à l’Armagnac (Rougié), which was a bit special as the flavor of the alcohol is quite strong, so make sure you match it with some fig jam or pan fried it a bit to soften the taste of Armagnac. Olivier honoured it  as one of the best French gastronomy specialties (thanks mum & dad for your latest treasure box from Paris, we couldn’t believe that the Foie gras came through the customs!). After this entrée, Lucie made as a main dish a Gratin Dauphinois, the veritable DAUPHINOIS (vs. Savoyard, the most commonly known and cooked) !! yes, there is only one gratin called Dauphinois which is made with potatoes, milk, cream and butter (for béchamelle), and a bit of garlic, WIHTOUT ANY OTHER additional ingredient : no gruyère on the top as the crusty part is obtained from the butter, either Nutmeg ground (noix de muscat), just  keep it authentic , potatoes’ lovers would die for it!! Lucie also made her exceptional cookies, her first ones made in Oz, mentioning that we’ve been dreaming of it for a couple of months now and it was a real délice!!! The recipe experienced a couple of turbulence between Grenoble and Sydney as it is often quite tricky to find specific ingredients due to different packaging and location in the supermarket, adaptation time! Can’t wait to the next ones.

We spent the rest of the evening playing poker and Belote. It was the third time that I was playing poker and with a bit more practice to get enough confident with the strategies (tricks, rules and statistics) I might soon join the boys to their ritual tournament on Tuesdays nights.

On Sunday, I woke up at 8.00am, a bit hard as I had a short night, to travel to Canberra with Nadège for the special Degas’ exhibition (impressionism), a must see, so Auzzie mates, don’t miss the opportunity to see some of the authentic and so famous Degas’ master pieces (painting, photos, sculptures)!

http://www.murrays.com.au/

http://nga.gov.au/

That is it for today so have a great week and stay tuned!

Expression of the week: “same shit, different smelling” dixit Tammi.

Welcome everyone to the launch of my official blog.

As I will be completing my 2year living in Australia anniversary on the 14th of February 2009 (already I know), quite a funny date as some may think, I thought that it will be the perfect time to start writing about my experience, giving you the opportunity to follow me everywhere I go, and share all my discoveries as well as my coups de cœur/gueule about anything!

First thing before leaving the starting block, is to acknowledge my supachouk who’s been designing this amazing blog from scratch, as a perfect product of his imagination, expertise and time spending with me, oh yeah my chouk, you did an epic job! Congratulations and thank you muchly, tu déchires!

After this brief prelude, I also would like to share with you another great news introducing our Carlton! You will hear a lot about him as he joined us few weeks ago to be part of our trip in Australia and will give us the chance to go wherever we want as strong and spacious!! Not mentioning that it’s a stunning car, you will see and love him!

Stay tuned-next article coming very soon.

Sandra